Karnelly
Recepten uit de Turkse keuken

Kikkererwten met vlees - etli nohut

Ingrediënten

• 300 gram kikkererwten
• 500 gram rundvlees (kan met elk soort vlees, worstjes of kip worden gemaakt)
• 5 uien
• 3 tomaten
• 3-4 eetlepels boter
• zout, peper
• 2 theelepels paprikapoeder

Bereiding

Week de erwten een nacht in ruim koud water.
Snijd het vlees in flinke dobbelstenen. Pel de uien en snipper ze fijn. Ontvel de tomaten en snijd ze in stukjes.
Kook de erwten op laag vuur circa 60 minuten. Voeg vlak voor het einde van de kooktijd wat zout toe.
Verhit de boter en bak hierin het vlees snel bruin. Haal daarna het vlees uit de pan en fruit er de uien in. Voeg het vlees weer toe met de stukjes tomaat en laat het vlees met de groenten zachtjes smoren.
Giet de kikkererwten af en doe ze bij het vlees. Giet er dan 2 kopjes water bij en breng alles op smaak met zout, peper en paprikapoeder. Laat het gerecht nog 30-35 minuten zachtjes sudderen.

Voor 6-8 personen

Terug