Karnelly
Recepten uit de Turkse keuken

Gehaktballen uit Izmir - Izmir köfte

Ingrediënten

• 500 gram lams- of rundergehakt
• 1 teentje knoflook, geperst
• 1 uitje, fijngehakt
• verse peterselie, gehakt
• 1 à 2 sneetjes witbrood, geweekt in water of melk
• 1 ei
• 2 theelepels komijn
• bloem
• olijfolie
• boter
• 1 blik tomaten
• 1 groene paprika, gesneden
• 1 theelepel suiker
• versgemalen zwarte peper
• zout

Bereiding

Meng het gehakt met knoflook, ui, uitgeknepen brood, ei, komijn, gehakte peterselie, zout en peper. Kneed het gehakt langdurig. Vorm van het gehakt kleine ovale balletjes die in de palm van je hand passen en rol ze even door de bloem. Bak de balletjes in een combinatie van olijfolie en boter tot ze bruin zijn en haal ze uit de pan. Bak in dezelfde pan heel even de paprika en voeg het blik tomaten toe, een paar minuten stoven en dan zout, peper en suiker erbij en aan de kook brengen. Vervolgens de gehaktballetjes erbij en circa een uur laten stoven op een kleine pit. Af en toe roeren.

Voor 4 personen

Terug