Karnelly
Recepten uit de Turkse keuken

Aubergine met gehakt - karniyarik

Ingrediėnten

Bereiding

Fruit in de boter de gesnipperde uien en in plakjes gesneden knoflook. Voeg het gehakt toe en bak het rul. Roer er een ontvelde en in stukjes gesneden tomaat door. Verdun de tomatenpuree met wat water en voeg dit met het zout bij het gehakt. Laat het 5 minuten zachtjes pruttelen. Haal het van het vuur af en voeg er de peterselie aan toe. Laat staan.
Snijd overlangs de schil van de aubergines. Laat tussen de geschilde plekken reepjes schil van 2 cm zitten. Kerf ze overlangs in zonder door te snijden. Strooi er wat zout overheen en laat ze 15 minuten staan. Laat ze uitlekken en bet ze droog met wat keukenpapier.
Verwarm de oven voor op 160°C.
Verhit de olie in een braadpan. Bak de aubergines voorzichtig aan weerskanten.
Schik ze hierna in een vuurvaste schotel en vul de inkepingen met het gehaktmengsel.
Dek de schotel af met plakken tomaat en de hele groene pepers. Giet er een glas water bij. Bak de schotel 15 minuten in de oven op 160°C. Controleer af en toe of er wat water bij moet.

Serveer met rijst.

Voor 10 personen

Terug