Gestoofde tomaten - firinda domates
Karnelly
Recepten uit de Turkse keukenIngrediënten
- 6 middelgrote tomaten
- zout
- 1 ui
- 100 gram boter
- 100 gram rundergehakt
- 3 eiwitten
- 2 eidooiers
- 125 gram kasarkaas (eventueel Goudse kaas)
- 2 eetlepels bloem
- 1 dl melk
- peper
Bereiding
Was de tomaten en hol ze uit (begin bij de steelaanzet). Bestrooi de binnenkant met wat zout. Leg de tomaten met de open kant naar onder op een platte schaal.
Snipper de gepelde ui fijn.
Verhit voor de vulling de helft van de boter en fruit hierin de ui glazig. Doe het gehakt erbij en bak het vlees tot het zijn kleur heeft verloren.
Roer de eiwitten en de dooiers door elkaar en meng ze door het vleesmengsel. Meng er tot slot 100 gram kaas door. Vul de tomaten met het mengsel.
Verhit de rest van de boter, voeg de bloem toe, laat wat kleuren en giet er dan geleidelijk al roerend de melk bij. Laat de saus tot de juiste dikte inkoken en breng op smaak met zout en peper.
Verwarm de oven voor op 180°C.
Zet de tomaten in een beboterde ovenvaste schaal. Giet de saus erover en strooi er de rest van de kaas over. Stoof de tomaten 20 minuten in de warme oven.Voor 4-6 personen.