Karnelly
Recepten uit de Turkse keuken

Bulgurpilav

Ingrediënten

• 1 liter water of kippenbouillon
• 500 gram grofgemalen of middelfijne bulgur
• 65 gram boter, in kleine stukjes gesneden, of  5 eetlepels plantaardige olie
• 50 gram krenten of rozijnen (desgewenst), in water geweekt en uitgelekt
• 100 gram pijnboompitten (desgewenst), geroosterd
• zout en peper

Bereiding

Breng water of bouillon in een grote pan aan de kook en voeg de bulgur toe.
Voeg wat zout en peper toe, roer goed en verwarm 10-15 minuten op een laag vuur, totdat de korrels bijna zacht zijn en al het vocht is opgenomen. Voeg nog wat water toe als het mengsel te droog wordt.
Roer boter of olie erdoor, neem de pan van het vuur en laat hem circa 10 minuten staan, zodat de korrels kunnen wellen en zacht worden. Gebruikt u krenten of rozijnen en pijnboompitten, roer deze dan voorzichtig tegelijk met de boter of olie door de bulgur.

Voor 6-8 personen

Terug