Karnelly
Recepten uit de Griekse keuken

Tien-groentensalade met knoflook - saláta anámikti

Ingrediënten

• 150 gram fijngeschaafde witte kool
• 150 gram fijngeschaafde rode kool
• circa 8 grote (Romeinse) slabladen, in dunne reepjes
• 1 kleine komkommer, in reepjes
• 2 stevige vleestomaten, in stukjes
• circa 4 eetlepels geraspte rettich (of een handje radijsplakjes)
• 4 lente-uitjes, in ringen
• 1 stengel bleekselderij, in dunne boogjes
• 1 kleine groene en 1 kleine rode paprika, in reepjes
• 1 bosje peterselie, fijngehakt
  
  Dressing:
• 5-6 eetlepels rode-wijnazijn
• circa 1,5 dl olijfolie
• 3-4 teentjes knoflook, fijngesnipperd
• 1 theelepel suiker
• zout, versgemalen peper
  
  Om te garneren:  zwarte en groene olijven, takjes peterselie

Bereiding

Vermeng in een grote kom alle groenten door elkaar. Klop de ingrediënten voor de dressing door elkaar en meng die door de groenten. Doe de salade over op een grote platte schaal en garneer met olijven en peterselie.

Deze salade kan een halve dag van tevoren gemaakt worden om de smaken te laten intrekken.

Voor 6-8 personen

Terug