Karnelly
Doperwten met roomboter en verse kruiden - arakás me voútiro
Recepten uit de Griekse keukenIngrediënten
- 1 - 1,5 kg verse doperwten
- 2 kleine uien of 4 lente-uitjes, fijngesnipperd
- 50 gram roomboter
- 3 eetlepels fijngehakte peterselie en 1 eetlepel vers venkelgroen en munt
- zout, versgemalen peper
Bereiding
Dop de erwten en spoel ze in een zeef af onder stromend water. Bak de uien (of lente-uien) in een (braad)pan in de helft van de boter zonder ze te laten kleuren. Doe de rest van de boter erbij met de erwten en kruiden en schep alles op laag vuur door elkaar. Strooi er zout en peper over en giet een laagje water in de pan. Kook ze met het deksel schuin op de pan zachtjes door tot het meeste vocht is verdampt en de erwten gaar zijn.
Voor 4 personen