Karnelly
Recepten uit de Griekse keuken

Pittige bloemkool - kounoupíthi pikántiko

Ingrediënten

• een grote bloemkool
• 3 eetlepels olijfolie
• 1 rode fijngesnipperde ui
• 1 rode paprika in reepjes
• 1 groene paprika in reepjes
• 2 dl tomatenstukjes uit blik
• 1 theelepel tomatenpuree
• 2 fijngehakte lente-uitjes
• 2 eetlepels fijngehakte peterselie
• snufje suiker
• cayennepeper (of chilipoeder)
• zout, versgemalen peper

Bereiding

Verdeel de bloemkool in roosjes. Verhit de olijfolie in een grote pan. Bak ui en paprika's circa 5 minuten. Voeg toe: tomatenstukjes, tomatenpuree, lente-uitjes, peterselie, suiker, cayennepeper (of chilipoeder), zout en versgemalen peper. Kook circa 8 minuten door, doe de bloemkoolroosjes erbij en kook die zachtjes mee tot ze net gaar zijn.

Voor 4 personen
Bereidingstijd: circa 25 minuten

Terug