Karnelly
Recepten uit de Griekse keuken

Lamsvleespakketjes met knoflook en oregano - kleftiko

Ingrediënten

• 2 eetlepels citroensap
• 5 eetlepels olijfolie
• 3 teentjes knoflook, in plakjes
• 1 theelepel oregano
• 1 theelepel tijm
• zout, peper
• 4 plakken lamsbout (circa 600 gram)
  
• 8 vellen bakpapier van circa 35 x 35 cm
• rolladetouw

Bereiding

Roer citroensap, olie, knoflook, kruiden, wat zout en peper door elkaar en bestrijk het vlees hiermee aan alle kanten. Laat het een kwartier intrekken en verwarm de oven voor op 200°C.

Leg telkens twee vellen bakpapier diagonaal op elkaar, leg het lees in het midden met een schepje marinade en vouw eerst het bovenste en dan het onderste vel bakpapier goed sluitend om het vlees heen. Bind de pakketjes zo nodig dicht met rolladetouw en leg ze in een ovenschaal. Ze ze 10 minuten in de oven, verlaag de temperatuur tot 180°C en braad ze in nog circa 45 minuten verder gaar.

Knip het touw door en serveer de gesloten pakketjes aan tafel.

Voor 4 personen.

Terug