Karnelly
Recepten uit de Turkse keuken

Gebakken courgettekoekjes - mücver

Ingrediënten

• 500 gram courgettevruchtvlees
• 2 eieren
• 4 eetlepels bloem
• 2 eetlepels fijngehakte peterselie
• 1 theelepel fijngehakte munt
• 1 eetlepel fijngehakte dille
• zout, peper
• 1 theelepel milde paprikapoeder
• olie voor het bakken

Bereiding

Was de courgettes en rasp ze fijn. Schep courgette, eieren, bloem en kruiden door elkaar. Breng het mengsel op smaak met wat zout en peper en paprikapoeder.

Verhit de olie in de koekenpan en vorm met een lepel platte koekjes van het groentemengsel. Bak de courgettekoekjes aan elke kant 2 minuten. Laat ze op keukenpapier uitlekken.

(Tip: Lekker pikant smaken deze koekjes met een yoghurtsaus: roer door 2,5 dl yoghurt wat zout en 2 uitgeperste teentjes knoflook. Giet wat van de saus over de koekjes.)

Voorgerecht voor 4-6 personen.

Terug