Karnelly
Recepten uit de Turkse keuken

Asure - dessert van Noach

Ingrediënten

• 100 gram witte bonen
• 100 gram kekererwten
• 100 gram tarwekorrels
• 2-3 sinaasappels
• 5-6 gedroogde vijgen
• 100 gram gedroogde abrikozen
• 100 gram gedroogde pruimen
• 2 eetlepels maïzena
• 500 gram suiker
• 1 eetlepel rozenwater
• 150 gram gehakte walnoten

Bereiding

Week de witte bonen, kekererwten en tarwekorrels een dag van tevoren in koud water.
Schil de sinaasappels en snijd ze in stukken. Doe hetzelfde met de vijgen en de abrikozen. Verwijder de pitten uit de pruimen en snijd ze eveneens in stukken.
Kook de witte bonen, de kekererwten en de tarwekorrels 20 minuten in ruim water. Giet ze daarna af. Schep de bonen, de kekererwten , de tarwekorrels, de stukjes sinaasappel, vijgen, abrikozen en pruimen in een flinke pan.
Roer de maïzena met 1,5 deciliter water aan tot een glad papje.
Voeg aan het bonen-vruchten-mengsel 1 liter water en 500 gram suiker toe. Roer er het maïzenapapje bij en laat alles nog 20 minuten zachtjes koken. Giet er het rozenwater voor de geurigheid bij.
Schep het dessert in schaaltjes en garneer met walnoten (en eventueel met granaatappelpitjes). Serveer het gerecht warm of koud.

Eventueel kunnen er aan de gedroogde vruchten nog 100 gram rozijnen worden toegevoegd.

Voor 6-8 personen

Terug