Karnelly
Recepten uit de Turkse keuken

Marmeladekoekjes - marmelatli düğme bisküvisi

Ingrediënten

• 250 gram bloem
• 140 gram boter
• 1 ei
• 70 gram poedersuiker
• 1 zakje vanillesuiker
• wat geraspte citroenschil
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 eiwit
• 6-7 eetlepels abrikozen- of kersenjam

Bereiding

Meng de bloem en de in stukjes gesneden boter in een kom goed door elkaar en maak vervolgens in het midden een kuiltje. Breek het ei boven het kuiltje en voeg de poeder- en de vanillesuiker, de citroenschil en het bakpoeder toe. Begin van binnen naar buiten te roeren en kneed daarna van de ingrediënten een samenhangend deeg. Dek het deeg af met een vochtige doek en laat het 5 minuten rusten.

Verwarm de oven voor op 220°C.
Klop het eiwit half stijf.
Vorm van het deeg kleine balletjes ter grootte van een walnoot. Dompel de deegballetjes in het eiwit en leg ze op een beboterde bakplaat. Druk met de vinger in het midden een kuiltje en vul het kuiltje met een lepeltje marmelade.
Bak de koekjes 15-20 minuten in de oven.

Terug