Karnelly
Recepten uit de Griekse keuken

Taramosalata

Ingrediënten

• 225 gram kuit van kabeljauw of harder
• 1 kleine ui
• 1,5 dl olijfolie
• sap van 1 citroen
• 1 teentje knoflook, geperst
• 50 gram kruim van witbrood zonder korst
• 6 eetlepels water

Bereiding

Hak de ui fijn en snijd de kuit in stukjes. Doe ui en kuit in een kom en meng met een staafmixer tot een glad mengsel. Doe het broodkruim, de knoflook en het citroensap erbij. Voeg heel geleidelijk, in een dun straaltje, de olijfolie toe. Mix tot de olie volledig is opgenomen. Doe dan het water erbij en peper naar smaak.
Doe het mengsel over in een schaal en plaats deze minstens 1 uur in de koelkast.

Voor 6 personen

Terug