Karnelly
Recepten uit de Griekse keukenSpinazietaart - spanakopita
Ingrediėnten
- 9 grote vellen filodeeg (of 36 kleintjes; pak filodeeg steeds velletje voor velletje uit en laat bedekt wat u nog niet gebruikt; het droogt snel uit en breekt dan makkelijk)
- 200 gram bladspinazie, diepvries
- 3 lente-uitjes, fijngehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- 200 gram feta
- circa 0,5 deciliter olijfolie
- zout
Bereiding
Laat de diepvriesspinazie ontdooien en hak hem fijn. Bak de lente-ui in 2 eetlepels olijfolie tot hij zacht is, voeg dan de spinazie toe en bak 2 minuten mee. Draai het vuur uit en breng op smaak met zout en peper. Laat afkoelen en meng er de goed verkruimelde feta door. Het mengsel mag niet te nat zijn; druk er zonodig wat vocht uit.
Verwarm de oven voor op 200°C.
Neem een niet te grote ovenschaal, rond of rechthoekig, en vet hem in met olijfolie. Leg er een vel (of meerdere vellen) filodeeg in en zorg dat de zijkanten van de schaal ook bedekt worden. Kwast het deeg lichtjes in met olijfolie. Leg er een nieuw vel op, dat echter niet de randen hoeft te bedekken; vouw overtollig deeg terug. Kwast in met olie. Herhaal de behandeling bij de derde laag, en dek die af met de helft van het spinaziemengsel. Leg er een laag filo op, kwast in met olie en doe er de rest van de spinazie op. Bouw nu de taart verder op met de resterende lagen deeg, die stuk voor stuk geolied moeten worden. Maak ten slotte met een scherp mes dwars door alle lagen heen enkele sneden, bijvoorbeeld in ruiten of in de vorm waarin u ze later wilt verdelen. Ze dienen om de damp door te laten die gaat ontstaan.
Bak de spinakopita in 30 ą 40 minuten goudbruin en gaar. Laat zonder deksel afkoelen en serveer pas na minimaal 20 minuten.