Karnelly
Recepten uit de Griekse keuken
 |
Ingrediënten
- 500 gram gedroogde kikkererwten
- 1 ui, gesnipperd
- 1 teentje knoflook, geplet
- 3 takjes peterselie, fijngehakt
- 1 takje munt, fijngehakt
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 theelepel kaneel
- bloem
- olijfolie
- zout en peper
Bereiding
Week de kikkererwten een nacht in water. Was
ze de volgende dag en laat ze goed uitlekken. Maal ze in de keukenmachine
tot moes. Roer ui, knoflook, peterselie en munt erdoor. Meng de tomatenpuree
met wat water en roer dit samen met de kaneel door het kikkererwtenbeslag.
Breng op smaak met zout en peper. Kneed tot een stevig beslag. Voeg wat
bloem toe als het beslag te dun is.
Draai van het beslag kleine balletjes ter grootte van een walnoot, druk ze
een beetje plat.
Verhit olijfolie in een koekenpan met een hoge rand (of wok). Bak de
balletjes goudbruin in de olie.
Serveer ze warm met een salade; ook koud als voorgerecht niet te versmaden.
Voor 4 personen