Karnelly
Recepten uit de Griekse keukenGegratineerde garnalen in tomaten-roomsaus - garidhes saganaki
Ingrediënten
- 200 gram gepelde, gekookte garnalen
- 1 eetlepel roomboter
- 2 lente-uitjes in ringetjes
- 1 eetlepel roomboter
- 1/8 liter gezeefde tomaten
- 1/8 liter slagroom
- 2 eetlepels Metaxa (of cognac of vieux)
- peper, snufje suiker en zout
- 75 gram feta in kleine blokjes
- 4 plakjes kasseri of jong belegen kaas
- 4 takjes verse dille
Bereiding
Verwarm de oven voor op 220°C. Verdeel de garnalen over 4 lage, ronde ovenschaaltjes. Bak de lente-uitjes kort in de hete boter en voeg de gezeefde tomaten, slagroom en Metaxa toe. Kook het op hoog vuur even door tot een licht gebonden saus en breng die op smaak met zout, peper en suiker. Verdeel saus en feta over de garnalen en leg in ieder schaaltje een plak kaas. Zet de schaaltjes 10-15 minuten in de oven of tot de bovenkant lichtbruin kleurt. Garneer met dille en dien op met knapperig, vers witbrood.
Variatie: Bak met de lente-uien 1 rode Spaanse peper en 1 groene paprika in stukjes mee, tot de paprika zacht is. Voeg er dan 3 fijngehakte, ontvelde tomaten aan toe, de helft van de slagroom en ouzo in plaats van Metaxa. Verdeel er 100 gram geraspte feta over, geen plakken kaas.
Voor 4 personen