Karnelly
Vleesspiesjes - souvláki
Recepten uit de Griekse keukenVoor 4 personen:
Snijd circa 600 gram mager, mals varkens- of lamsvlees in blokjes. Marineer ze een uur (of langer) in een marinade van 2 eetlepels citroensap, 3 eetlepels olijfolie, 2 teentjes fijngesnipperde knoflook, 1 volle theelepel oregano, 1/2 theelepel tijm, 1 theelepel paprikapoeder, zout, versgemalen peper en wat gemalen piment en cayennepeper.
Rijg het vlees aan 4 of 8 metalen spiesen, eventueel afgewisseld met kwarten rode ui, stevige kleine tomaten, stukjes paprika en laurierbladen. Rooster ze onder de grill of op de barbecue gaar en mooi bruin, keer ze halverwege en bestrijk tussendoor een paar keer met olijfolie.