Karnelly
Recepten uit de Griekse keuken

Bekri meze - ragout uit kleipotjes

Ingrediënten

• 500 gram runderlapjes, in dobbelstenen
• 50 gram boter
• 1 grote ui, gesnipperd
• 1 winterwortel, in blokjes
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• zout
• 1 eetlepel bloem
• zwarte peperkorrels
• 2 laurierblaadjes
• 3/4 theelepel tijm
• 3/4 theelepel oregano
• 1/2 theelepel nootmuskaat
• 1/2 theelepel kaneel
• 1/2 theelepel piment
• 3 eetlepels fijngeknipte peterselie
• 1 theelepel suiker
• 2 grote, rijpe tomaten, geraspt
• 1 dl rode wijn


nodig: eenpersoonsovenpotjes

Bereiding

Bak de runderlapjes in 50 gram boter rondom bruin. Bak de ui mee en een winterwortel in blokjes. Bak de knoflook enkele tellen mee. Bestrooi met zout en 1 eetlepel bloem. Voeg 2 grote geraspte tomaten, 1 theelepel suiker en 1 dl rode wijn toe. Voeg de kruiden toe: hele zwarte peperkorrels, laurierblaadjes, tijm, oregano, nootmuskaat, kaneel, piment en 3 eetlepels fijngeknipte peterselie. Stoof alles een half uur zachtjes door, voeg voldoende heet water toe om te stoven en verdeel het mengsel over 4 ovenpotjes. Dek ze af met aluminiumfolie en stoof het gerecht in circa 1,5 uur verder gaar in de oven op 180°C. Controleer af en toe of er wat water bij moet. Of laat het in de pan en sudder zachtjes gaar.

Voor 4 personen.

Terug