Karnelly
Recepten uit de Griekse keuken

Linzensoep - fakes

Ingrediënten

• 3 koppen gedroogde linzen
• 1 grote ui
• 1 stuk winterwortel
• 2 teentjes knoflook
• 1 blik gepelde tomaten
• komijn
• laurier
• peper en zout
• olijfolie

Bereiding

Was de linzen en laat ze drie kwartier koken in water met wat zout. Giet ze af in een vergiet. Hak de ui fijn en snijd de winterwortel in kleine blokjes. Fruit de ui in olijfolie en pers er de knoflook boven uit. Voeg de wortel toe en het blik tomaten en laat het even stoven. Maak op smaak met komijn, peper en zout en het laurierblad. Giet er anderhalve liter water op (eventueel het kookvocht van de linzen) en voeg de linzen toe. Laat alles nog tien minuten koken tot de linzen de soep een beetje gebonden hebben.
Serveer met stokbrood.

Voor 6 personen

Terug