Karnelly
Recepten uit de Griekse keuken

Rijst met tomaten - rísi mé domátes

Ingrediënten

• 2 kopjes langkorrelige rijst
• 1 grote ui
• 1 teentje knoflook
• 2 tomaten
• 4-5 eetlepels boter
• 1 eetlepel tomatenpuree
• zout, peper
• suiker
• 3 kopjes kippenbouillon

Bereiding

Ui en knoflook pellen en snipperen. Tomaten ontdoen van steelaanzet, ontvellen, pitjes verwijderen en in kleine stukjes snijden.

Boter smelten en ui en knoflook glazig bakken. Tomatenpuree met wat water losroeren en met de tomaten bij de ui voegen. Op smaak brengen met zout, peper en mespunt suiker. In een gesloten pan 10 minuten laten stoven. Kippenbouillon verhitten en toevoegen. Weer aan de kook laten komen en de rijst toevoegen. Eén keer doorroeren en dan op matig vuur laten koken.

Rijst ruim 10 minuten laten wellen alvorens te serveren.

Voor 4 personen.
Bereidingstijd: 40 minuten.

Terug