Karnelly
Recepten uit de Griekse keuken

Courgetteballetjes - kolokidokeftédes

Ingrediënten

Bereiding

Courgettes schrappen en uiteinden eraf snijden. In plakken snijden en in een gesloten pan in water met zout op matig vuur in 10 minuten zacht koken. Ui pellen en in kleine stukjes snijden. Olijfolie verhitten en ui glazig bakken.
Courgettes laten uitlekken, fijnmaken of in de mixer pureren. Courgettepuree met ui in een grote kom doen en hierdoor paneermeel, kruiden, kaas, gesmolten boter, zout, peper en losgeklopte eieren mengen. Er moet een stevig deeg ontstaan. Eventueel nog wat bloem toevoegen.

Olijfolie verhitten. Van het deeg ballen vormen, deze door bloem rollen en in porties rondom goudbruin bakken. Op keuken papier laten uitlekken en warm serveren.

Voor 4 personen.
Bereidingstijd: 30 minuten  (rusttijd: 1 uur)

Terug